經由 HelpX, 我們到了加拿大亞伯達省，認識了住在一個農舍的一家七口，在他們家打工換宿了近兩個星期。我們主要是來幫忙他們設計他們的一個打獵服務的網站，但在跟他們相處的兩個星期中，我們也體驗到了很多我們一生從來沒有做過的事情，像是體驗打獵、學習射槍，以及許多加拿大農村的生活。
第一天晚上，我們就學了如何用手擠牛奶！更有趣的是，教我們怎麼擠牛奶的人是一個今年才12歲的Ethan！他非常興奮地想要教我們，我想有可能也是因為他想要有人可以幫他做擠牛奶這個家事吧！
我記得擠牛奶的第一天晚上，我就踩到一大坨牛大便。同一坨牛大便也被走在我前面的Ethan採到，但是他一點感覺都沒有，非常淡定地走到牛旁邊坐下來，準備幾教我擠奶。他看到我站在牛棚中間，一動也不動。
「怎麼了？」Ethan從牛的屁股後面探出頭來，問正在停格的我。
「我踩到牛大便了。」我試著冷靜地說，我不想大驚小怪，可是我腳下這可是一大坨，我整個陷進去那種。
「喔，牛大便喔，對啊，這裡到處都是。」他顯然不以為意，想要趕快進行教我擠牛奶。「來做下吧，你可以坐在那個箱子。」他手指著一個倒過來放的箱子，箱子上有沒有碰到大便我看不太出來。
Ethan 教我們用大拇指和食指先抓住牛的奶頭，然後其他三指再順勢往下拉，把牛奶擠出來。這部份真的不難，難的是我們要隨時注意，當牛開始動來動去的時候，我們就要小心，因為她可能開始要大便了，或是會不小心踩到我們，還是有可能會打翻我們辛辛苦苦擠了一個小時的牛奶。
我們每次擠牛奶的時候，旁邊都會有五隻剛出生的小貓咪在旁邊，他們也想要喝新鮮擠好的牛奶。一開始我會叫牠們走開，後來因為牠們都不聽，我乾脆就把牛奶射進他們的嘴巴！
剛從牛的乳房擠出來的牛奶是溫溫熱熱的，就像晚上睡不著會喝的那種溫牛奶。而且剛剛擠好的牛奶上面是很多泡泡的，因為在擠的時候有很多空氣跑進去。
「這個牛奶可以直接喝嗎？」我問媽媽Shawnelle。
「可以啊！過濾完就可以直接喝了。」她用很開心的語氣回答我。
我好奇地嚐了嚐，有一股好新鮮的香氣，是我從來都沒有聞過的，喝起來比一般超市買的牛奶還要濃郁，而且感覺比較甜。我一喝就愛上了，接下來每天我都會直接喝，或是加在我的紅茶裡面。
Shawnelle 會用這個新鮮的牛奶做起司、奶油，份量都夠全家用。他們也會把牛奶直接喝，或是加進他們的咖啡，還是拿來做蛋糕或鬆餅。
這一家人的生活既樸素又奢華，他們農舍養家禽的生活感覺很簡樸，可能很多城市的人還會覺得這樣的生活有點髒，但是他們這些新鮮的食材，是城市的人想買也買不到的。
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