我對我最愛新寵:中南美大蕉的知識又有一大進展! (無其他寓意?) 。大蕉(Platanos, Plantains)是加勒比海以及中南美各國常見的主食,像我們台灣人吃飯一樣,可以在每道料理旁看到它的身影。之前知道大蕉可以煎,可以加起司,可以拿來做鬆餅,可是直到來到多明尼加共和國,才看到這種捏成一顆球的Mofongo -磨豐果!
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中南美風味鬆餅:大蕉口味鬆餅 | 懶人背包客美味食譜 Plantain Pancakes with Aunt Jemima Buttermilk pancake mix
這種大蕉是中南美很常見的平民美食,除了可以剝皮後切薄片,單單在平底鍋煎之外,也可以剝皮後整根下去煎,然後中間再加起司。
Yeah, plantains are my favorite food right now. I have fried them, added mozzarella to them, and now, I’m going to make pancakes with them!