“Hola!” 我從我陽台低頭一看，是我的房東Celenia在樓下叫我。其實，應該說我的房東是一對姊妹花，妹妹的兒子、姊姊的女兒還有她的三歲的小孩，也都一起住。
“Mañana coci#@$#? Tu y yo.” 她稍微笑笑地問我。她肩上背著一個側背包，頭髮梳得一個整整齊齊的包頭，穿著一件緊身T-shirt和牛仔褲。看樣子，她應該是剛剛從藥局下班回來。
我西班牙語程度無法完全聽懂她每一句話，但是我想她應該是在說之前她要教我煮多明尼加傳統料理的事情， Mañana就是明天囉？
“Si, si, si. Mañana si. A qué hora?” 沒有聽懂，我還是回答說「好」，我還舉起大拇指，頻頻點頭，怕她從我破破的西班牙語聽不出我有多麼興奮與期待。
“!@#$@#% cinco, seis $^%&^” 她說完，我點點頭說了 “Ok, ok”。
她轉頭離開，我轉頭問我老公：「她是說明天五、六點要一起煮飯嗎？」西班牙語還不錯的老公，證實了我的理解沒錯。我有時候都不知道我西班牙語是真的有在進步，還是只是我變得比較會猜了。
在多明尼加，即使你不會說西班牙語，大家還是會對著你說西班牙語，感覺似乎是因為大部分的人不會說英語，所以也沒有其他選擇。在我住的拉斯特雷納斯這個海邊小鎮，說英語的人也幾乎沒有，但因為這裡歐洲旅客比較多，所以很多人會說一點點的義大利語，或是法語。
隔天傍晚，我和我老公走到房東家，Celenia就住在我們對面而已。這是我們第一次要進到她家門，要敲門嗎？我看到她的門是紗門，紗門有在敲的嗎？所以回頭問再次跟我老公確認怎麼念Celenia的名字，然後我大聲叫她名字。
“!@#$@#%$^%&^.”她這次的回答我完全聽不懂了，但走在我身後老公是我的自動同步翻譯機，聽完他的翻譯，我安心地打開紗門走了進去。
門一開，迎面撲來的香氣讓我大聲地「哇」了出來，我瞪大眼睛開始尋找香氣的來源，我的鼻子幫我很快地找到瓦斯爐上兩鍋已經下鍋的料理。
Celenia架式十足地開始跟我介紹她正在準備的椰漿魚和燉豆，我超興奮，因為這兩道都是多明尼加非常道地的料理，尤其是椰漿魚，是我住的這個拉斯特雷納斯小鎮常見的料理。
但是一進門撲鼻的香氣，是從下面這一碗深綠色打碎的醬來的，這就是多明尼加料理中最常拿來做基底的Sofrito。基本上Sofrito就是洋蔥、大蒜、香菜、綠色甜椒組成打碎，額外會加的香料就是每個家庭的私房配方啦！像Celenia就有再加進奧勒岡(Oregano)。
這個Sofrito，我看Celenia拿來當椰漿魚的底，也用來當煮燉豆的底。她說她用的魚是一種叫做Dorado（在夏威夷稱作Mahi-Mahi）的魚，是這裡很常見的魚，魚的額頭看起來很高，挺逗趣的。
後來看到Celenia的妹妹Celida拿來一碗白色綿綿的東西，我一看就好想摸。Celenia馬上就用肢體語言告訴我我可以摸，我跟她們心靈真的超相通的。
原來這碗是新鮮的椰子打成椰漿之後，留下來的渣，摸起來真的非常的綿密，因為富有非常多的油脂。Celenia說，做椰漿魚的時候，要先炒Sofrito，再加入椰漿，但是炒Sofrito的時候油要少一點，因為椰漿的油脂很高。
我們站在Celenia香氣四溢的廚房，肚子真的超級餓，真想要把Sofrito醬挖一口起來吃。「她說要教我煮多明尼加的菜，可是有說會分我們吃嗎？」我偷偷轉頭用英文問老公。餓到不行的我，開始畏懼吃不到椰漿魚的未來。
一直等到Celenia拿出四份餐具，我心中才放下一塊大石頭：耶！我們也可以吃！
後記
自從第一次Celenia邀請我們一起吃晚餐，為了感謝她，我煮了台灣的紅燒牛肉麵給她們姊妹花吃，她們都說好吃呢！可是沒有台灣的沙茶醬味道有點不完全…?
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